Gallois

En 2022, l’aventure continue avec son épouse Sophie qui l’a rejoint sur l’exploitation et qui dirige aujourd’hui le domaine. Respect et Modestie, telle est la philosophie du domaine: Respect de l’environnement, de la nature du terroir que le monde nous envie et Modestie car le meilleur des vignerons ne produit pas un grand vin s’il n’aide pas la nature à lui donner de beaux raisins.

L’âge des vignes, les soins apportés à chacun des ceps par l’équipe en interne et les faibles rendements maîtrisés participent à la qualité recherchée dévoilant les plus belles caractéristiques du pinot noir. Le Pinot noir est un fabuleux révélateur qui retranscrit les subtiles nuances de notre terroir, il en exprime toute son originalité et sa singularité.

Adepte du « non-interventionniste », le vin doit transmettre le véritable goût du terroir. Ici, chaque cru exprime au plus près l’originalité du lieu où il est né, son climat. Le domaine produit des vins puissants, équilibrés et structurés, aux couleurs profondes et soutenues. La palette aromatique complexe est soulignée d’une belle intensité.

L’extraction est parfaitement maîtrisée et le fondu des tanins en font des vins soyeux, particulièrement élégants. Comme nous aimons notre Bourgogne, nous avons à coeur de la faire découvrir en proposant des rencontres oeno-touristiques sur rendez-vous.