Wine producer
Soyer Laurent
Wine producer in Nuits-Saint-Georges, France.
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Wine producer in Nuits-Saint-Georges, France.
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Bourgogne-Franche-Comté Tourisme · Licence Ouverte 2.0, identité et localisation DATAtourisme. Faits de production et vente corroborés par la fiche officielle BIVB, sans reprise des photos ni des descriptions commerciales.
Source last updated : April 11, 2025.
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Marcel Soyer, jusque-là tonnelier, décide de compléter son activité en cultivant la vigne à la fin des années 50. Il constitue le domaine en acquérant des parcelles sur Nuits-Saint-Georges et dans les Hautes-Côtes de Nuits, à Chaux, dont il effectue la plantation pour la grande majorité. Son petit-fils Laurent, reprend alors les rênes en 1988 et perpétue la tradition familiale en développant la vente en bouteilles.
Le domaine exploite désormais 3,45 ha, où la vinification parcellaire est primordiale afin de révéler la typicité et la complexité de chaque terroir cultivé. Vendanges manuelles, tri et sélection des raisins, fermentation alcoolique par levures indigènes en cuve béton, entonnage par gravité et élevage en fûts pendant 18 mois…
Details documented in the source
Wine production : BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS (vin rouge)
Wine sales : Vente à emporter (drive)
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