Wine producer
Champagne Bollinger
Wine producer in Aÿ-Champagne, France.
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Wine producer in Aÿ-Champagne, France.
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Office de tourisme de Hautvillers - Coeur de la Champagne · Licence Ouverte 2.0, DATAtourisme
Source last updated : October 23, 2026.
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En plus d’être le champagne préféré de James Bond, Bollinger possède deux parcelles qui ont résisté au phylloxéra sans avoir été replantées avec des porte-greffes américains. Situés à Aÿ, les Chaudes Terres et le clos Saint-Jacques sont toujours cultivés à l’ancienne – labourage au cheval de trait et désherbage avec des moutons – et produisent un champagne millésimé Vieilles Vignes.
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Wine production : Situés à Aÿ, les Chaudes Terres et le clos Saint-Jacques sont toujours cultivés à l’ancienne – labourage au cheval de trait et désherbage avec des moutons – et produisent un champagne millésimé Vieilles Vignes.
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